Kokk

Koka erialal õpitakse

toiduhügieeni, abikoka tööd, toidutoorainete tundmist ja kaupade käitlemist, toidutoorainete ettevalmistamist ja erinevaid toiduvalmistamise tehnoloogiaid, menüü koostamist, köögi ja seadmete puhastus- ja korrastustöid, toitude kaunistamist ja pildistamist, eesti ja maailma rahavaste kööke, köögiseadmete kasutamist, jookide ja toitude kokkusobitamist,  teenindust, restoraniköögi tööd, catering-teenust, eritoitlustust

Õppekava aluseks on kokk tase 4  kutsestandard.

Praktika

Esmased toiduvalmistamise ja serveerimise kogemused saadakse õppeköögis ja Olustvere sööklas

Mõlemal kooliaastal toimuvad ettevõttepraktikad (kokku 35 EKAP) erinevates toitlustusteenuseid pakkuvates ettevõtetes:

• 1.aastal abikoka praktika
• 2.aastal kokatöö praktika